El Municipio de Villa Constitución comenzó a realizar controles en forma conjunta con la Guardia Rural “Los Pumas”, tanto en la zona rural como en establecimientos comerciales de la ciudad que expenden carnes de cerdo y derivados.
La triquinosis es una enfermedad transmitida por alimentos y provocada por un parasito llamado Trinchinella Spiralis y surge al consumir carne de cerdo cruda o mal cocida, infectada por este parasito.
Cabe recordar que los síntomas pueden aparecer entre los 5 y los 60 días posteriores a la ingestión del alimento contaminado, siendo los más frecuentes dolores musculares, edema (hinchazón) de los párpados y fiebre; también se puede desarrollar dolor abdominal, náuseas, vómitos y diarrea. En los casos leves puede confundirse con un cuadro gripal.
¿Qué hay que hacer para prevenir?
- No realice cría de cerdos en basurales ni los alimente con desechos. Elimine los roedores del lugar
- Analice los cerdos faenados para el consumo casero por un profesional que garantice la seguridad alimentaria
- Los frigoríficos deben abastecerse de producciones provenientes de criaderos seguros
- Las carnicerías y salas de elaboración de chacinados deben proveerse de frigoríficos seguros.
- Los consumidores son responsables de construir salud, por eso compre en lugares seguros, adquiera productos identificados y cocine perfectamente la carne de cerdo.
Ante cualquier duda, consulta o alerta, comunicarse con el Área Municipal de Seguridad Alimentaria al 03400 430002.
Para más información ingresar en: https://www.assal.gov.ar/eta/triquinosis
