La actividad comercial en los supermercados de la provincia de Santa Fe atraviesa uno de sus momentos más críticos de los últimos diez años. Según un informe del Centro de Estudios de la Bolsa de Comercio de Santa Fe, basado en datos del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC), las ventas del sector durante el período enero-septiembre de 2025 se ubican un 19% por debajo del nivel registrado en igual lapso de 2015 y un 10% inferiores al promedio de los primeros nueve meses del período 2015-2024.
Si bien se observa una leve mejora interanual respecto a 2024, ambos años se consolidan como los de menor desempeño comercial en la última década, marcando una tendencia negativa notoria en el consumo masivo.
El informe señala que la serie histórica 2015-2025 muestra recurrentes períodos de expansión y contracción, en sintonía con los ciclos de la economía provincial. Sin embargo, advierte un fenómeno preocupante: “en los períodos en los cuales las ventas de supermercados tuvieron un comportamiento creciente, en general no lograron compensar las caídas previas”. Esto explica la configuración de una trayectoria descendente en el mediano plazo.
La performance reciente es particularmente débil. A partir de abril de 2025, las ventas iniciaron una senda de deterioro que llevó al mes de septiembre —el último dato disponible— a alcanzar los valores mínimos de toda la serie analizada. Esta contracción coincide temporalmente con la caída general de la actividad económica en Santa Fe, reflejada en el Índice Compuesto Coincidente de Actividad provincial (ICA-SFE).
Un año que contrasta en la serie es 2023, que se posicionó como el de mayor nivel de ventas en los últimos siete años. Según el análisis, el incremento progresivo de la inflación mensual, sumado a políticas económicas orientadas a sostener el consumo, podría haber inducido cambios en los patrones de compra de los hogares, favoreciendo temporalmente el gasto en supermercados en detrimento de otros rubros.
El rubro alimentos y bebidas: más participación, pero menos gasto
Dentro del análisis por categorías, el rubro alimentos y bebidas presenta un comportamiento singular. Si bien experimentó una contracción del 1,6% en sus ventas respecto al promedio acumulado de los primeros nueve meses del período 2015-2024, aumentó su participación en el total de ventas en aproximadamente 5 puntos porcentuales.
Este dato subraya su creciente peso relativo en el consumo total dentro de los supermercados, lo que sugiere que, aunque el gasto general en el sector se reduce, los hogares priorizan cada vez más la adquisición de productos básicos, en un contexto de ajuste presupuestario y pérdida del poder adquisitivo.
El informe concluye que el sector se encuentra fuertemente ligado a la evolución de la economía provincial y refleja con claridad las tensiones recesivas que atraviesa el consumo interno. La recuperación sostenida del rubro dependerá, en gran medida, de una mejora general en los indicadores de actividad, empleo e ingresos de las familias santafesinas.
