El Instituto Provincial de Estadística y Censos dio a conocer el informe de Faena, correspondiente a enero de 2024.
Se trata de un relevamiento de frecuencia mensual que surgió ante la necesidad de actualizar la “Declaración de sacrificio de ganado en mataderos y/o frigoríficos”, vigente en nuestra provincia, permitiendo modernizar el relevamiento y contar con información confiable y actualizada. Éste tiene como objetivo mostrar la evolución de la faena de ganado bovino, porcino, avícola y de recursos ictícolas de Santa Fe.
En términos generales, los resultados fueron los siguientes:
GANADO BOVINO
La faena de ganado bovino en Santa Fe correspondiente a enero de 2024 registró una variación positiva de 17,3% en relación al mes anterior y de 2,1% respecto a enero de 2023.
En enero de 2024 se faenaron 207.781 cabezas de ganado bovino, siendo las categorías más importantes Novillito y Vaca con 65.099 y 57.530 cabezas, respectivamente.
La faena de Novillitos en particular aportó el 31,3% del total registrado, le siguieron Vacas y Vaquillonas con una participación de 27,7% y 20,6% respectivamente.
GANADO PORCINO
La faena de ganado porcino en Santa Fe correspondiente a enero de 2024 marcó un aumento de 2,5% en relación al mes anterior y de 2,7% respecto a enero de 2023.
Las cabezas faenadas en el periodo de referencia ascienden a 125.570; y la categoría más faenada en porcinos, en enero de 2024, fue Capón con una participación de 71,1%
AVES
La faena de aves en Santa Fe correspondiente a enero de 2024 registró una suba de 14,2% en relación al mes anterior y de 15,7% respecto a enero de 2023.
En la provincia se faenaron, durante el periodo de referencia, 3.553.610 aves correspondientes a la categoría Pollos Parrilleros.
