Este jueves por la mañana se desarrolló en el Palacio Municipal una jornada de capacitación en manipulación higiénica de alimentos y organización de cocinas, destinada al personal de los Comedores Municipales de Villa Constitución. La actividad fue organizada por profesionales de la Secretaría de Salud y Desarrollo Humano y reunió a cocineras y cocineros de los barrios Luzuriaga, Unión, Luján y San Cayetano-CIC.
El encuentro tuvo como objetivo principal fortalecer las prácticas seguras en la preparación de alimentos que se sirven a diario en los distintos comedores comunitarios. Durante la apertura, el intendente Jorge Berti remarcó la importancia de garantizar la inocuidad alimentaria y destacó el rol de estas capacitaciones dentro de las políticas sociales que impulsa el Municipio.
La jornada contó con la participación de la directora de Acción Social, Victoria Caminos, y de la jefa del Área de Nutrición, quien abordó aspectos técnicos vinculados a protocolos de higiene y a la optimización de recursos en espacios de cocina comunitaria.
El contenido del taller incluyó normativas actualizadas sobre seguridad alimentaria, demostraciones prácticas sobre almacenamiento adecuado, estrategias de gestión eficiente en cocinas y acciones para prevenir la contaminación cruzada.
Durante uno de los módulos, la licenciada Vanesa Forconesi, responsable del área de Nutrición, indicó que “el 60% de las enfermedades transmitidas por alimentos se previenen con formación adecuada”, y subrayó la importancia de capacitar al personal como agentes de cambio en el ámbito sanitario.
Al finalizar la actividad, se entregaron certificados avalados por la Secretaría de Salud y Desarrollo Humano. Desde el Municipio destacaron que este tipo de iniciativas busca reforzar el trabajo cotidiano de los comedores y promover mejoras progresivas en el servicio que brindan a la comunidad.
