La Comuna de Pavón difundió una serie de recomendaciones clave para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos durante las celebraciones de fin de año.
Con espíritu de celebración y numerosos encuentros alrededor de la mesa, las fiestas son un momento de disfrute y reunión. Sin embargo, el aumento en la preparación y consumo de alimentos también exige redoblar los cuidados para prevenir riesgos en la salud. Bajo el lema “Disfrutar de las fiestas también es cuidarnos”, la Comuna de Pavón lanzó este martes una guía práctica con diez recomendaciones fundamentales para garantizar una alimentación segura.
“Durante las celebraciones, pequeños cuidados hacen una gran diferencia”, destaca el comunicado oficial. La propuesta se basa en tres pilares: una compra consciente, el respeto estricto de la cadena de frío y la higiene en todas las etapas de la manipulación.
Planificación e higiene desde el momento de la compra
El primer paso comienza incluso antes de cocinar. Se recomienda planificar las compras haciendo una lista y asegurando tener espacio suficiente en la heladera y el freezer para los productos que lo requieran. A la hora de elegir dónde comprar, es fundamental optar por comercios limpios, ordenados y con personal que observe buenas prácticas de higiene.
Al examinar los productos, es crucial revisar etiquetas y envases. No se deben adquirir alimentos sin fecha de vencimiento, sin marca o número de registro, o cuyos envases estén dañados o alterados.
Respetar la cadena de frío: un eje no negociable
Uno de los puntos más críticos es el manejo de la temperatura. En el supermercado, se sugiere colocar en el carrito, al final, los productos perecederos como carnes, aves, pescados y lácteos. Al llegar a casa, deben guardarse inmediatamente en la heladera o el freezer para no romper la cadena de frío.
Para descongelar, el método seguro es siempre hacerlo dentro de la heladera. Nunca a temperatura ambiente, y bajo ninguna circunstancia se debe volver a congelar un alimento ya descongelado.
En la cocina: evitar contaminaciones y controlar los tiempos
Durante la preparación, la higiene personal es fundamental: lavarse las manos con agua y jabón antes y durante el proceso, especialmente después de manipular carnes crudas. Para evitar la contaminación cruzada, se deben guardar los alimentos en recipientes cerrados y, dentro de la heladera, separar siempre los crudos de los ya cocidos o listos para consumir.
Un consejo vital para las fiestas es prestar atención al tiempo fuera del frío. No se deben dejar alimentos preparados (especialmente los que contienen crema, rellenos o mayonesa) a temperatura ambiente por más de dos horas. Deben mantenerse refrigerados hasta el momento de servir.
Traslados y manejo de sobras
Si se transportan comidas, es necesario usar recipientes térmicos para mantenerlas frías. Las sobras deben guardarse en la heladera y consumirse dentro de las 48 horas. Por seguridad, se deben descartar todos los alimentos que hayan permanecido más de dos horas sin refrigeración.
Estas sencillas pero efectivas prácticas, promovidas por la Comuna de Pavón, buscan transformarse en hábitos que permitan disfrutar de las fiestas con tranquilidad. Al fin y al cabo, cuidarnos y cuidar a los nuestros es, sin duda, la mejor manera de compartir una celebración verdaderamente feliz.
