El gerente de Relaciones Institucionales de Bodegas de Argentina, Walter Pavón, señaló que la conformación de una Mesa de Enoturismo Sustentable nacional “tiene un primer objetivo que es ir hacia una guía de prácticas sustentables y con posterioridad lograr un protocolo de sustentabilidad enoturística”, en el contexto del “desarrollo fenomenal” que tiene la actividad.
“La Mesa de Turismo Sustentable tiene que ver con todo un proceso que se viene desarrollando en la viticultura en general, y particularmente desde bodegas de Argentina, que somos una cámara empresaria líder del vino argentino”, expresó Pavón.
Indicó que la Cámara tiene presencia “en todo el país y entonces todas las acciones impactan en todo el territorio vitivinícola nacional”. “Venimos desarrollando hace ya tiempo el tema de la sustentabilidad como una de nuestras verticales más importantes, que venimos trabajando en un protocolo de sustentabilidad vitivinícola hace más de diez años. Hoy tenemos un protocolo de sustentabilidad reconocida a nivel internacional, pero de sustentabilidad vitivinícola, no de turismo o de enoturismo”, precisó.
Agregó que han empezado la búsqueda de “lograr la certificación que tiene ver con todas las prácticas del turismo sustentable en bodega o en o turismo más sustentable”.
“El enoturismo viene teniendo un desarrollo fenomenal, sobre todo en los últimos en los últimos años, ya previo a la pandemia. Esto venía, digamos, muy, muy fuerte. Luego, con la pandemia se profundiza y explota, te diría por definir de alguna manera en los últimos dos años”, subrayó.
Apuntó que “el enoturismo, es decir, el turismo enológico, ya también se empieza a ampliar hacia el enogastroturístico, por ejemplo, se empieza a seguir incorporando diferentes este conceptos que hacen al desarrollo del producto del turismo”.
